«Д.Қонаев атындағы аграрлық техникалық колледж» МКҚК «Тамақтандыруды ұйымдастыру» жұмысшы мамандығы бойынша білім алушы студенттер саны – 48.
Колледждің оқу-өндірістік базасында аумағы 48 кв.м құрайтын «Тамақтандыруды ұйымдастыру» арнайы оқу-өндірістік кабинеті мен 25 орындық теориялық оқытуды арнайы пән кабинеті заманауи оқу құралдарымен және аспаздық, жылулық пен өңдеу құралдарымен жабдықталған.
Аспаз — ас әзірлеумен, жаңа тағамдар ойлап табумен айналысатын мамандық иесі ғана емес сонымен қатар, шығармашылық жауһары.
Аспазшы мамандығы: Шеберлік пен шығармашылықтың үйлесімі
Аспазшы – бұл тек тағам дайындайтын маман ғана емес, өнер мен ғылымды біріктіретін шебер. Аспазшының негізгі міндеті – сапалы, дәмді және сәнді тағам әзірлеу, сондай-ақ адамдарға ерекше дәм сезімін сыйлау.
Бұл мамандық адамнан шеберлікті, шығармашылықты және жауапкершілікті талап етеді.
Аспазшы мамандығының ерекшеліктері
- Шығармашылық
Аспазшылар әр тағамды дайындауда өзіндік ерекшелігін көрсетеді. Олар тек белгілі бір рецепт бойынша жұмыс істемейді, өз қиялымен жаңашылдық енгізеді. Әсіресе, мейрамхана аспазшылары жаңа тағам түрлерін ойлап тауып, оны сәнді етіп ұсынуға тырысады.
- Біліктілік пен білім
Жақсы аспазшы болу үшін тек шеберлік жеткіліксіз. Тағам дайындау технологиясы, әртүрлі асханалардың ерекшеліктері, тамақ өнімдерінің қасиеттері туралы терең білім қажет. Сонымен қатар, тағамның сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін санитарлық нормаларды сақтау маңызды.
- Еңбекқорлық пен жауапкершілік
Аспазшы жұмысы оңай емес. Олар ұзақ уақыт бойы аяғынан тік тұрып, күнделікті қайталанатын жұмыстарды орындайды. Бірақ олардың басты мақсаты – клиенттердің көңілінен шығу.
Аспазшының міндеттері:
Тағамдарды жоғары сапамен дайындау.
Ингредиенттердің сапасын бақылау.
Мәзір құрастыру және оны жаңарту.
Тамақ дайындау процесінде санитарлық-гигиеналық нормаларды сақтау.
Шығармашылық еркіндік.
Д.Қонаев атындағы аграрлық техникалық колледжінің 9-231 аспаз тобының студенттері
Қазіргі заманғы аспазшының рөлі
Бүгінгі күні аспазшылар тек тағам дайындап қана қоймайды, олар гастрономиялық мәдениеттің өкілі ретінде танылады. Әлемдік деңгейдегі аспаздар гастро-фестивальдерге және world skills чемпионаттарына қатысып, кітаптар жазып, тағамдардың жаңа түрлерін ғаламтор арқылы көпшілікпен бөлісү мүмкіндігіне ие болып отыр. Бұл мамандықтың беделі жылдан-жылға артып келеді.
Шығармашылық және инновация
Қазіргі аспазшылар тағам дайындауды өнерге айналдыруда. Олар жаңа рецепттер ойлап тауып, дәстүрлі тағамдарды қайта жаңғыртып, ерекше тағам комбинацияларын жасаумен айналысады.
Аспазшы – тек кәсіп қана емес, бұл өмір салты. Дәмді тағамдар арқылы адамдарға қуаныш сыйлау, олардың күнделікті өміріне ерекше әсер қосу – аспазшылардың басты мақсаты. Егер сіз шығармашылықты, шеберлікті және еңбекті ұнатсаңыз, аспазшы мамандығы сіз үшін тамаша таңдау болмақ.
Д. Қонаев атындағы аграрлық-техникалық колледжі «Тамақтандыруды ұйымдастыру» мамандығы студенттеріде өз білімдерін жақсы игеріп, кәзіргі күнде көптеген асханаларда, кафе, ресторандарда мамандығы бойынша жұмыс істеп, халықтың көңілінен шығып, мамандығы бойынша өз орындарын иеленіп жүр.
Аспазшы мамандығы шынымен де ерекше әрі қадірлі. Аспазшы болу – шығармашылық, еңбекқорлық және шеберлікті талап ететін мамандық. Әрбір тағамды дайындау барысында адамның талғамы, білімі мен шеберлігі көрінеді. Аспазшының жұмысы адамдардың көңілін көтеріп, ерекше сәттерді құруға мүмкіндік береді. Сондықтан да сіздің мамандығыңыз мақтанышқа толы әрі қоғам үшін маңызды!